Beschreibung:
Roggenmehl Type 960 ist ein mittelfein gemahlenes Mehl, das aus Roggenkörnern gewonnen wird. Es enthält mehr Ballaststoffe und Mineralstoffe als Weizenmehl und sorgt für einen kräftigeren Geschmack sowie eine dunklere Farbe in Backwaren. Es wird häufig für Brote und Teige verwendet und sorgt für gute Feuchtigkeit und Struktur verleiht. Durch den höheren Anteil an Pentosanen (Ballaststoffen) bleibt das Brot länger frisch und saftig.
Geeignet für:
Das traditionelle Roggenmehl leistet durch seine hochwertigen Inhaltsstoffe einen wertvollen Beitrag zur Ernährung und eignet sich besonders für die Herstellung von Roggenbrot, Mischbrot, Sauerteig und Lebkuchen. Durch seine Vielseitigkeit wird es vor allem Ernährungsbewussten und Allergikern empfohlen.